專訪平嚐

主廚Aunda Sriprapha:我們為菜式傾盡全力

泰國菜素來以顏色鮮豔、菜式豐富、與香料原產地有密切關係而聞名。泰菜來到澳門,也不例外。澳門自2017年10月31日被聯合國教科文組織列為創意城市美食之都,但泰國的味道一早就來到了這裡,還帶來越來越多的泰國文化。泰月亭(Papermoon)位於澳門奧林匹克大馬路,主打泰國菜,並由Aunda…
中國專訪

「 大灣區會帶來好處,也會帶來挑戰」

澳門通股份有限公司董事廖卓然表示,關注大灣區一體化。他指出,主要原因在於國企進入市場,將不可避免地窒礙本地人的機會。廖卓然並不崇尚保護主義,但希望政府介入,並確保公平競爭。 —你如何回應澳門金管局批評澳門通的MPay服務?廖卓然:澳門金管局完全有權調查發生什麼事。藉此機會,我們將更新和改進服務。但我也需要提醒大家,近年來,…
專訪平嚐

「在我們的家有著一切東西的縮影」

Sónia Palmer是澳門利多餐廳(Riquexó)的老闆兼前主廚,這是一間主營澳門土生菜的餐廳,也曾是澳門土生土語話劇團的表演場地,劇團致力於保留澳門土生葡語的生命。換言之,Sónia…