平嚐澳門

聖誕節的土生葡人餐桌

在寒冷的日子裡,商店的櫥窗和街道都裝飾有聖誕節圖案,快樂的孩子們走在街上。此時,聖誕節的味道已經出現,澳門也是如此。…
國際平嚐

世界上消耗最多的食物是甚麼?

食物一直是人與人之間的紐帶。儘管國家、文化和烹飪方式有所不同,但存在著與不同食譜相融合,並在世界各地被消耗的通用原料。麵包是一個經典的例子。…
國際平嚐

可持續農業 養活世界的道路

聯合國糧食及農業組織 (糧農組織)的預測表明,到2050年,世界人口將達到90億。為了確保所有人都能獲得糧食,必須重新審視整個農業生產。…
平嚐

澳門美食香氣和口味的秘密

澳門長期以來被描述為東西方的交匯處。這座城市的魅力和吸引力在於包容和創造力,其菜式受到中國與葡萄牙文化影響的啟發,從而造就了澳門土生菜式。…
專訪平嚐

服務社會 包容之道

飛迪華(Fátima Ferreira)是土生土長的澳門人,更是澳門扶康會的會長。澳門扶康會服務近500名具身體或精神障礙的市民。…
平嚐澳門

澳門的十樣美食

澳門有著亞洲最引人入勝的中國文化,加上與葡萄牙的歷史關係,令澳門這座小城成為東西文化的交匯點。澳門面積44.52平方英里,人口631,636,絕對是值得一遊的地方。…
專訪平嚐

飛蓮娜 :「土生葡菜就是專屬澳門的菜式」

現年61歲的飛蓮娜(Marina Senna Fernandes),曾在澳門一家博企的法律及行政部門擔任職務。2019年,她辭卻之前的工作,投入澳門土生協會服務。現時她是澳門土生協會會員餐廳的負責人,該餐廳主要以土生菜午市自助餐招待會員,同時她亦負責推廣土生協會的活動。飛蓮娜在接受《平嚐》訪問,分享關於本地土生菜的現況以及未來發展方向。…
平嚐澳門

「如果說我在這個行業學到了一件事,那就是:尊重產品」

28歲的David Abreu是葡萄牙里巴蒂約人,多年從事餐飲行業。大約8個月前,他决定收拾行裝離開英國,從一家著名米芝蓮三星餐廳辭 職,赴東方繼續他的事業。這一切恰好與新冠肺炎疫情爆發的時間吻合。他接受《澳門平台》訪問,談及他在美食界的經歷。…