法棍列非物質文化遺產 - Plataforma Media

法棍列非物質文化遺產

「250克的神奇和完美」 – 法國民眾餐桌上常見的長棍麵包列非物質文化遺產

法國民眾餐桌上常見的長棍麵包週三列非物質文化遺產,據法國全國面包店聯合會稱,法國每年烤出60多億個,聯合國機構的 「非物質文化遺產地位 」是對這一傳統的尊重。法國總統馬克龍在訪問美國期間從華盛頓發表講話,形容法國長棍麵包是「250克的神奇和完美」, 讚揚教科文組織對法國 這項「技術 」的認可,並認為這項文化難以複製。

聯合國教科文組織總幹事奧黛麗-阿祖萊說:「它頌揚了一種完整的文化:日常的儀式,一餐的結構元素,分享和歡聚的同義詞。」

自1970年以來,法國每年損失約400家手工面包店,從55,000家(每790名居民一家)減少到今天的35,000家(每2,000人一家)。衰退的原因是工業化面包店和城外超市在農村地區的蔓延,而城市人越來越多地選擇酸面包,並將他們的火腿法棍換成漢堡包。

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