葡萄牙廚師薩.佩索阿在最佳大廚名單位列第38名 - Plataforma Media

葡萄牙廚師薩.佩索阿在最佳大廚名單位列第38名

「最佳大廚獎」(Best Chef Awards)於本週三在荷蘭阿姆斯特丹舉行。來自葡萄牙的恩里克.薩.佩索阿(Henrique Sá Pessoa)被主辦方列為「世界排名38」的最佳大廚。而另一位成績同樣不俗的若澤.阿菲利茲(José Avillez)則排名44,是第二名位列世界100強的葡萄牙大廚。

薩.佩索阿是「世界100強」中排名38名的大廚。他在里斯本經營一間兩星級的餐廳,名為Alma。而負責評選的「最佳大廚獎」,則是全球最具聲譽的烹飪獎項之一。他早前在澳門倫敦人開設「希雅度葡國餐廳」,但目前因疫情關閉,重新開業時間另行通知。

薩.佩索阿還在阿姆斯特丹開了一間名為Arca的餐廳。令人驚喜的是,這位大廚在上一年的評選名單中連名字都沒有出現過。

而另一位葡萄牙廚師阿菲利茲,則獲得全球排名44的佳績。他經營一間名為Belcanto的餐廳,這間餐廳有米芝蓮兩星的美譽,而在上一年,他還只是排名70的廚師。在葡萄牙南部海岸經營Ocean餐廳的奧地利人漢斯.紐拉(Hans Neuner)靠著自己兩星級餐廳的優勢,過往亦取得第50名的成績,但今年被阿菲利茲超越了。

而位列名單頂端的,則是來自西班牙的大廚達比斯.門諾斯(Dabiz Munoz),他在馬德里經營一間名為DiverXo的餐廳;2020年的最佳大廚獎是來自斯諾文尼亞的安娜.羅斯(Ana Rós),今年他排名第七。

西班牙大廚馬丁.布拉撒特基(Martín Berasategui)今年無緣大廚100強。他在2020年位列全球第28名,他在里斯本經營一間名為Fifty Seconds的餐廳。

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