這間家族式經營的餐廳位於澳門核心區， 由Fernando、Maria和兒子Nélson一同經營， 他們在澳門這個五光十色的地方力求保存葡萄牙美食的傳統。
餐廳「Mariazinha」的取名並非偶然， 而是具根本的家庭概念。 Nélson說：「我們本來是改另一個名， 但由於很多原因和在澳門的一些經歷， 我們明白到不能用那個名字。 所以我跟我媽媽說決定是澳門了， 還有餐廳要取名為Mariazinha。『Mariazinha』是媽媽從小兄弟姊妹叫她的， 但她很不喜歡他們這樣叫她。 我媽媽的名字是Maria Isabel。」
他們以前沒有一個人與澳門有關聯，但Nélson在葡萄牙認識了一個人，最後還跟她結婚了，自此便埋下了日後萌芽的種子。 Nélson 說：「那時候我認識了我的妻子，她是澳門人。她的父母於90年代移居澳門，均是老師。」
開餐廳一事原本看來是不可能的任務，但隨著談論次數的增多，也讓他想更了解澳門。他說：「我們開始談到關於澳門，對澳門的熱情也與日俱增。她的父母也對我的想法很支持。我便跟我父母講這是個很好的項目、也是個絕佳的機會。從文化層面而言也很合理，澳門有傳統的葡萄牙文化，我們的美食廣受葡人和很多人歡迎。」
他表示：「我一直想在葡萄牙以外開葡菜餐廳，但從沒想過會是澳門。」
然而，一開始的時候他的父親Fernando Rocha對此項目不表支持。Fernando對此直認不諱，更表示那時候「我完全不給他打電話」。Nélson在旁補充：「好像是3個月(?)沒打來，又說我瘋了，還說這輩子都不會來，最後我說服了他來澳門，慶幸他很喜歡。」
其後Nélson的父親開始改觀，覺得可能改變一下也是好事。說：「我到澳門之後我研究了一下，我就想在這裡工作也不會太難，起碼我一直做的都是餐飲業。」
就如所有美好的故事一樣，這間餐廳也曾經有過艱難的時期，過後所得到的一切別具意義。他回憶道：「一開始他們跟我講裝修要3至6個月的時間，我們也知道會有遲無早。我們那時以為最理想的可能是用6個月，最差也就9個月吧。結果最終用了雙倍時間。」
Mariazinha在2015年開業，至今已經營5年。雖然打從2013年開業不太順利，但今天仍屹立在原店。Nélson說：「最初生意不太理想，幸好有家人的支持我們才撐過了好一段時間。要知道澳門生活指數很高，租金更是驚人。但我們堅持下來，才有了今天的成果。多得有家人，我們才做到。」
大部分澳門傳統餐廳都會面臨其中一個難題：是否要為食客調整菜式。但就Mariazinha而言，餐單仍與葡萄牙的大致相同，但也有一些小改動。說：「餐單由此至終都與葡萄牙時一樣。我們很希望把我父母在葡萄牙做的菜式帶來這裡。」但來到澳門後，他們也開始留意食客的喜好，才加入了一些新元素。
他們在餐單上加了新菜式。「我們也漸漸了解到旅客最想要的菜餚，畢竟也要滿足這群人。為此，我們加入了一些在我們文化裡歷史悠久的菜式，把這些菜介紹給旅客、澳門和葡人社群。其中一味便是『leitão(乳豬)』。」
Mariazinha雖然與葡萄牙相隔甚遠，但團隊一直很關注葡萄牙貨源的質量。Nélson說：「保持出品質量最重要的是對食材的選擇。海運葡萄牙產品到這裡需時2個月，每當缺一樣東西，我們都要很小心去選替代品。」
時至今日，顧客的反饋都很正面，令他們覺得「很欣慰」。
他續說：「在澳門，人們會很坦言說喜歡或是不喜歡。很多客人都肯定我們的出品，還說令他們找回家的味道。也有客人正在亞洲旅遊，對他們來說，這裡一餐可謂別具風味，對我們來說亦是別具意義。這一切都令我們覺得很值得，鞏固了我們想要繼續經營的想法。」
但這個項目豈止於此，現在只是個開端，Nélson說：「在澳門可以做的還有很多。我們一直想要更多元化和開發其他項目，我們有關於餐飲類其他的想法，比如麵包店和開多一家不同概念的餐廳。幸好澳門是個對新事物接受度很高的地方。疫情過後，我們便會開始構思。」
古澤霖 09.04.2020
